Spaghetti alla chitarra al triplo pomodoro e basilico

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Questa ricetta “triplo pomodoro” consta in una prima salsa di passata e basilico, una seconda di pomodorini confit saltati in padella e infine di pomodori a grappolo tagliati crudi a brunoise e conditi con olio, sale, pepe e poco origano.

Si mischiamo le prime due salse saltandole in padella con gli spaghetti e alla fine si aggiunge il pomodoro condito a crudo sopra.

Credetemi, è un pò laboriosa, ma ne vale la pena.

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