Risi e bisi alla pilota esotica

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Continua il mio percorso culinario volto a mixare due piatti della tradizione regionale italiana rivisitandoli.

Dopo la “puttanesca arrabbiata” e la “grigio cacio pepata”, oggi vi propongo un risi e bisi veneto e il risotto alla pilota lombardo uniti insieme, con in più un tocco di esotismo rappresentato dal top di ananas (ovviamente facoltativo) che da un sentore di freschezza.

In questa preparazione specifica ho aggiunto anche un cucchiaio di  fondo bruno alla fine, sopra il risotto già impiattato, per dare più sapore.

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