Con tzatziki leggero al basilico e menta e guacamole di avocado.
Cucina
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SPAGHETTONI BOSCH
Con gli ingredienti avanzati da mia moglie per il pranzo per le colleghe della Bosch, ho fatto gli spaghettoni alle seppioline, con melanzane saltate e profumate al timo, su base di crema di asparagi.
Trofie al pesto di menta, basilico e pistacchi
Spaghetti risottati con filetti di orata, al profumo d’arancia e timo.
Spaghetti risottati con filetti di orata, al profumo d’arancia e timo.
La rivisitazione di una mia vecchia ricetta
Troccoli al ragù bianco su crema di piselli al basilico.
Roastbeef in demi glace di more e mirtilli, con patate al burro e rosmarino
Tagliata con salsa al Nebbiolo. Contorno di asparagi, cipollotto al balsamico e patate al bacon.
Ricetta spagnola: alubias con chorizo
Tributo al maestro Aimo Moroni. Spaghetti al cipollotto
Senza timo nè basilico, perchè non ce li avevo in casa. Gli spaghetti sono alla chitarra.